Mõnikord on peas täielik tühjus – mida täna õhtuks süüa teha? Tahaks midagi uut ja maitsvat, aga samas lihtsat. Just sellistel hetkedel tasub pilk pöörata ida poole – Jaapanis on väga levinud kiired, ent üllatavalt maitserikkad lihatoidud. Üks neist on meie köögis nii tugevalt kanda kinnitanud, et sellest on saanud peaaegu iganädalane peretraditsiooni osa.
See jaapanipärane retsept ei nõua ei kalleid koostisosi ega kokakunsti kõrgtaset. Valmib kiiresti, aga maitse on nagu restoranis. See on suurepärane lahendus, kui soovid peret millegi uuega üllatada, loobumata mugavusest. Ja kui kord juba järgi proovitud, tekib tahtmine seda teha veel ja veel.
Paljud ütlevad, et see on nende viimas(t)e aastate parim leitud roog. Kui kana road on köögis juba tüütuks muutunud, avavad need jaapanipärased kanakuklid hoopis uue maitsenüansi – õrnad, aromaatsed ja kergelt magushapud. Sobivad nii riisiga kui ka iseseisva suupistena.
Lihtne retsept üllatavalt hea tulemusega
Valmistamine ei võta palju aega – vaid mõned sammud ja õhtusöök ongi valmis. Koostisosad on hõlpsasti leitavad igast suuremast poest, nii et alustada saab peaaegu kohe. Vaja läheb järgmist:
Koostisosad kanakuklite jaoks
- 0,5 kg hakklihaks tehtud kanafileed
- 2 küüslauguküünt
- 1 supilusikas riivitud ingverit
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1 teelusikatäis sojakastet
- 1 muna
- 2 rohelist sibulivart
- 2 supilusikatäit kartulitärklist
- 1 teelusikatäis seesamiõli
- Sool ja pipar maitse järgi
Koostisosad kastme jaoks
- 2 supilusikatäit mett
- 1 supilusikas saket (võib asendada palsamiäädika või õunaäädikaga)
- 1 supilusikas suhkrut
- 3 supilusikatäit sojakastet
Valmistamine samm-sammult
1. Valmista kanakuklite segu.
Pane kõik kuklite koostisosad ühte kaussi ja sega ühtlaseks massiks. Vormista saadud segust väikesed ümmargused kuklid.
2. Prae kuklid kuldpruuniks.
Kuumuta pannil veidi õli ja prae kukleid mõlemalt poolt seni, kuni need on ilusti pruunistunud ja läbi küpsenud.
3. Valmista kaste.
Seni kuni kuklid praevad, pane eraldi väikesesse potti kõik kastme koostisosad. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni kaste veidi pakseneb.
4. Hauta kukleid koos kastmega.
Kui kaste on valmis, vala see pannil olevate kuklite peale. Hauta veel mõni minut, et maitsed omavahel seguneksid ja kaste kuklite külge haakuks.
Tulemuseks on lõhnavad, pehmed ja kergelt magusad kanakuklid, mis jäävad harva ühekordseks katsetuseks.
Millega serveerida? Rohkelt võimalusi
Neid jaapanipäraseid kanakukleid saab serveerida mitmel moel. Kõige levinum variant on aurutatud või keedetud riisiga. Väga hästi sobivad need ka ramen-nuudlite kõrvale või näiteks riisinuudlisalatisse.
Kui soovid tugevamat visuaalset efekti või suupistelaua lahendust, võid kuklid torgata puidust vardasse ja pakkuda neid näputoiduna – see meeldib eriti lastele ja külalistele.
Rohkem värvi ja mahlasust saad, kui segad kuklimassi hulka hakitud köögivilju – näiteks riivitud porgandit, punast paprikat või veidi juustu. Tugevama ja teravama maitse jaoks lisa hakitud tšillipipart või lusikatäis teravat tšillipastat.
See retsept sobitub suurepäraselt pere igapäevasesse kööki, sest ühendab endas nii lihtsuse kui ka erilisuse. Kõige tähtsam on see, et valmistamine pakub rõõmu ja tulemus teeb rõõmu kõigile, kes istuvad ümber laua.
Kui otsid midagi uut ja huvitavat, siis selle retseptiga ei ole võimalik väga mööda panna. Ja kes teab – võib-olla saabki sellest sinu kodus uus weekend’i traditsiooniroog.
