Jõulud on suurepärane aeg katsetada seni proovimata kulinaarseid ideid. Kui tavalised sealiha-, kanaliha- või muud lihalõigud on juba pisut tüütuks muutunud, tasub avastada ja järele proovida teisi värske liha tooteid, näiteks seakõhukesi.
See on tervisele väga väärtuslik ja oma maitse poolest eristuv toode, mille proovimist soovitab ka jaekett „Lidl“, pakkudes katsetamiseks kolm maitsvat ja soodsa hinnaga retsepti.
Seakõhud – odav, kuid toitev valik
„Värsked seakõhud on mitte ainult soodne tooraine, vaid ka tõeline toitainete allikas. See on suurepärane valik, kui soovid täiendada pere menüüd märkimisväärse koguse raua ja vitamiinidega, ilma et peaksid palju kulutama. Teeme oma tarnijatega pidevalt koostööd, et tagada värskus ning parim hinna ja kvaliteedi suhe, julgustades kliente avastama seda toitvat toodet,“ ütleb „Lidl Lietuva“ avalike suhete juht Lina Skersytė.
Oluline on õige valmistusviis
Seakõhud on väga toitvad, sisaldavad rohkelt rauda, vitamiine ja mikroelemente. Need paistavad silma intensiivse, kergelt maise maitsega, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
„Seakõhud on odav ja kulinaarselt väga huvitav toode, kui tead, kuidas neid õigesti valmistada. Näiteks muudab piimas leotamine kõhukesi märksa pehmemaks. Korralikult valmistatuna jäävad need õrnad ja sobivad suurepäraselt kokku sibulate, kreemjate kastmete või hapukate lisanditega, nagu marineeritud kurgid või kapsas. Olgu tegu pasteedi või sooja roaga, igaüks leiab endale sobiva variandi nii argipäevaks kui ka pühadeks,“ selgitab L. Skersytė.
Pidulaua ehe: seakõhukeste terriin köögiviljadega
Jaeketi „Lidl“ tellitud Leedu elanike uuring näitab, et iga kolmas vastanu armastab traditsiooniliste roogade kõrval proovida ka uusi maitseid. Üks sellistest on terriin – kihiline roog, mis koondab endas nii seakõhud kui ka köögiviljad.
Seakõhukeste terriin ehk kihiline vormiroog on prantsuse päritolu eelroog, mille valmistamine on üllatavalt lihtne. See on ideaalne roog lihasõpradele, sest selles on nii kõhukesi, hakkliha kui ka peekonit, köögiviljad annavad aga meeldiva lisakülluse.
Vajalikud koostisosad
- 500 g seakõhukesi
- 200 g hakkliha (sealiha)
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt
- 2 muna
- 1 porgand (peenelt riivitud)
- ½ magusat punast paprikat (peenelt hakitud)
- 100 ml „Pilos“ vahukoort
- 1 spl jahu
- 1 tl soola
- Must pipar, majoraan või tüümian
- Mõni viil suitsupeekonit vormi põhja katmiseks
Valmistamine
- Puhasta seakõhud, lõika need tükkideks ja prae pannil 3–4 minutit, kuni värv muutub. Ära küpseta üle, et need ei läheks kõvaks.
- Ajad kõhud läbi hakklihamasina või purusta köögikombainis koos sibula ja küüslauguga.
- Sega saadud mass hakkliha ja kõigi ülejäänud koostisosadega: munade, vahukoore, porgandi, paprika ja maitseainetega. Mass peab jääma ühtlane ja üsna paks.
- Võta 20–22 cm pikkune vorm ja vooderda selle põhi suitsupeekoni viiludega.
- Vala mass vormi, kata pealt fooliumiga ning küpseta 160 °C juures umbes 60–75 minutit, kuni terriini keskosa on tahenenud.
- Lase roal täielikult jahtuda ning hoia seda külmkapis vähemalt 4–6 tundi või üleöö.
Valmis terriin tõsta alusele, lõika viiludeks ja naudi pidulikul laual külma eelroana.
Aegumatu klassika: praetud seakõhud sibulaga
Pühad on küll erilised, kuid maitsvaid roogi soovime süüa ka argipäeviti. Praetud seakõhud sibulaga on lihtne, kuid väga maitsekas roog, mille valmistamist soovitab „Lidl“.
Koostisosad (2–3 portsjonit)
- 500 g värskeid seakõhukesi
- 2 suurt sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 100 ml „Pilos“ piima (leotamiseks)
- 2 spl jahu
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Õli praadimiseks
- Veidi „Pilos“ võid
- Kartulipüree, marineeritud või värsked köögiviljad serveerimiseks
Valmistamine
- Puhasta seakõhud, lõika need umbes 1,5 cm laiusteks ribadeks ja leota piimas 30–60 minutit.
- Kuumuta pannil õli. Haki sibulad ja prae need kuldseks. Tõsta sibulad ajutiselt kõrvale.
- Võta seakõhud piimast, kuivata ja veereta kergelt jahus.
- Prae tugeval kuumusel 3–4 minutit mõlemalt poolt. Ära lase üle küpseda, et liha jääks pehme.
- Lisa pannile tagasi praetud sibulad, pane juurde tükk võid, kata pann kaanega ja lase roal umbes 5 minutit seista (pliidilt ära tõstetuna).
Serveeri kartulipüree ja marineeritud või värskete köögiviljadega.
Võrratu seakõhukeste pasteet
Vaevu leidub jõululauda, kus poleks ühtki pasteeti. Tõeline pidulaua staar on seakõhukeste pasteet – maitsev ja taskukohane roog, mis täidab ka suurema seltskonna kõhud.
Vajalikud koostisosad
- 400 g seakõhukesi
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt
- 100 g „Pilos“ võid (50 g praadimiseks ja 50 g pasteedi katmiseks)
- 50 ml „Pilos“ vahukoort
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Jõhvika-, kirsimoos või mõni muu hapukam moos, röstitud leib serveerimiseks
Valmistamine
- Lõika seakõhud tükkideks ja prae need võis koos hakitud sibula ja küüslauguga umbes 5 minutit, kuni värv muutub. Maitsesta soola ja pipraga.
- Tõsta kõik köögikombaini, lisa vahukoor ja püreesta, kuni mass muutub täiesti kreemjaks.
- Tõsta pasteet sobivasse anumasse ja kata pind sulavõiga – nii saad rikkalikuma maitse ning pasteet säilib kauem värskena.
- Hoia külmkapis vähemalt 2–3 tundi.
Serveeri röstitud leiva ja hapukama moosiga, näiteks jõhvika- või kirsimoosiga. Head isu!
