Pidulikku peolauda on raske ette kujutada ilma klassikalise heeringa kasuka all, kuid see versioon tõstab tuttava roa täiesti uuele tasemele. Muljet avaldav tordivorm annab traditsioonilisele maitsele värske ilme, samal ajal jääb selle valmistamine endiselt lihtsaks ja jõukohaseks. Selline tort tõmbab pilke ning võimaldab tuttavaid koostisaineid nautida tavapärasest veidi teisel moel.
Kaunis ja mugav piduroog
See idee sobib eriti hästi neile, kes soovivad peret või külalisi üllatada millegi ootamatu, ent samas turvaliselt tuttavaga. Kõik koostisosad on klassikalised, kuid roog muutub ühtseks, tihkeks, kergesti lõigatavaks ja väga dekoratiivseks tordiks.
Peediželee annab tordile sileda ja esteetilise pinna, mis mõjub korraga nii modernse kui ka pidulikuna. Selline roog meeldib nii traditsiooniliste maitsete austajatele kui ka neile, kes otsivad pühadeks midagi meeldejäävat. Tort sobib hästi teiste piduroogade kõrvale, selle võib valmis teha aegsasti ning seda on lihtne külalistele portsjoniteks lõigata.
Tordi „Heeringas kasuka all“ koostisosad
Selle kauni ja maitsva piduroa valmistamiseks on vaja:
- 400 g heeringafileed
- 3 peeti (umbes 500 g)
- 1–2 sibulat
- 3 porgandit
- 4–5 kartulit
- soola
- 25 g želatiini
- 100 ml külma vett
- 500 g majoneesi
Marineeritud sibul
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1 teelusikatäis soola
- 1/2 supilusikatäit äädikat
- 200 ml vett
Lisandiks ja kaunistuseks (soovi korral)
- värsked ürdid
- granaatõunaseemned
Ettevalmistus
Alustuseks tuleb ette valmistada kõik koostisosad: keeda kartulid, porgandid ja peedid, puhasta heeringas, valmista sibulatele marinaad ja pane želatiin paisuma. Keedetud köögiviljad riivi, et hilisemad kihid jääksid ühtlased ja ilusad.
Tordi kokkupanek kihthaaval
Esimene kiht vormi põhjas on pool riivitud kartulitest, mis määritakse majoneesiga. Kartulitele laota marineeritud, peeneks hakitud sibul.
Edasi ladusta kihiti heeringas, porgand ning veel üks majoneesikiht. Kõige peale jaota ülejäänud kartulid ja kata pind õhukese majoneesikihiga.
Peediželee valmistamine
Peedikihi jaoks püreesta keedetud peedid umbes 300 g majoneesiga, maitsesta soola ja pipraga. Paisunud želatiin soojenda õrnalt, kuni see on täielikult sulanud, ja sega seejärel peedimassi hulka.
Valmis peedi-želesegu vala tordile ühtlase kihina ning raputa vormi kergelt, et eemaldada võimalikud õhumullid ja saada sile pind.
Laagerdamine ja serveerimine
Tõsta tort külmkappi 4–6 tunniks tarretuma. Seejärel eemalda vormist ja soovi korral kaunista ürtide või granaatõunaseemnetega. Valminud roog on tõeline lauaehe, mis üllatab meeldivalt klassikaliste maitsete uutmoodi esitlusega.
