Kuigi Eestis peetakse aaloeta sagedamini toataimeks, on selle mõju inimese organismile väga suur ning kasutusvõimalused üllatavalt laiad. Araabia poolsaarelt pärit taim on juba ammustest aegadest hinnatud oma ravivate omaduste poolest, kuid toiduvalmistamisel kasutatakse seda endiselt veel üsna harva.
Aaloe tervist toetavad omadused
Aaloed hinnatakse tänu laiale tervist toetavate omaduste spektrile – see aitab alandada palavikku ning kiirendab haavade ja põletuste paranemist. Tänu tugevale niisutavale toimele kasutatakse aaloed laialdaselt ka ilutööstuses.
Aaloes leidub rohkelt vitamiine A, C, E ja B‑grupi vitamiine, samuti antioksüdante, aminohappeid, ensüüme ning mineraalaineid, nagu kaltsium, magneesium ja tsink.
Aaloe kui „supertoit“
„Rimi“ avalike suhete ja ettevõtete sotsiaalse vastutuse juht Luka Lesauskaitė-Remeikė märgib, et sellised universaalse kasutusega tooted nagu aaloe köidavad üha enam tervisliku eluviisiga huvi tundvate ostjate tähelepanu.
„Aaloe on üks supertoitudest, mis väärib palju rohkem tähelepanu, mitte ainult oma ilu toetavate omaduste tõttu. Ehkki selle kasu tervisele on ilmne, leiavad paljud inimesed siiani harva viise, kuidas seda taime toiduvalmistamises kasutada.
Pealegi ei ole vaja aaloed tingimata ise kodus kasvatada – maheaaloe lehti leiab meie kauplustest taskukohase hinnaga. Oluline on teada, kuidas aaloed õigesti ette valmistada ja kus seda kasutada, seetõttu jagavad meie eksperdid kasulikke nõuandeid,“ selgitab ta.
„Rimi“ koondas praktilised soovitused, kuidas aaloed toiduvalmistamisel kasutada – jookides, magustoitudes, salatites ja kastmetes.
Kuidas aaloed toiduks ette valmistada?
Ettevalmistus on kõige olulisem samm, sest aaloed saab toidus kasutada väga erinevalt – joogist kuni suupistete ja magustoitudeni.
Valige paksud, terved ja ilma pruunide laikudeta lehed. Lõigake lehe alumisest otsast ära umbes 2–3 cm jupp ning asetage leht püstiselt seisma, et välja voolaks kollakas vedelik – see on kibe kiht koore ja viljaliha vahel, mis võib toimida loodusliku lahtistina.
10–15 minuti pärast loputage leht, lõigake ära külgmised ogad, tehke pikuti lahti ning kraapige lusikaga välja läbipaistev viljaliha. Seda on soovitatav veel kord hoolikalt pesta või lühidalt hoida veega täidetud kausis, et eemaldada võimalik kibedus.
Lõigatud lehte saab hoida külmkapis umbes nädala, välja võetud viljaliha säilib paar päeva. Kui soovite varusid, tükeldage viljaliha kuubikuteks ja külmutage jääkuubikute vormides.
Aaloe jookides ja smuutides
Jookides ja smuutides annab aaloe lisaniiskust, pehmust ja värskust. Blenderis laguneb viljaliha hõlpsasti ning sobib nii hommikustesse smuutidesse kui ka taastumiseks pärast treeningut.
Näiteks toitva rohelise smuuti jaoks võite kasutada üht banaani, peotäit spinatit, supilusikatäit värsket aaloe viljaliha, klaasi kookosvett ja paar jääkuubikut. Blenderdage kõik ühtlaseks massiks ning maitsestage sidrunimahlaga – tulemuseks on värskendav, kergelt magus smuuti.
Kergema variandi jaoks segage aaloe viljaliha veega, lisage veidi sidrunimahla ja teelusikatäis mett – selline jook aitab hommikuti organismi õrnalt „käivitada“.
Aaloe salatites ja suupistetes
Salatites ja suupistetes annab aaloe maheda tekstuuri ja lisaniiskust, muutmata seejuures oluliselt teiste koostisosade maitset. Aaloe sobib hästi kokku nii troopiliste puuviljade, köögiviljade kui ka soolasemate Aasia stiilis kastmetega.
Kergeks troopiliseks salatiks segage omavahel tükeldatud mango, avokaado, kirsstomatid, paar lusikatäit aaloe viljaliha, veidi punast sibulat ja värskeid ürte. Maitsestage segu laimimahla, oliiviõli, soola ja pipraga. Tulemuseks on värske, kerge ja toitev salat.
Samuti võite aaloe viljaliha segada jogurtikastmete või salsade hulka – see annab mõnusalt kreemja tekstuuri.
Aaloe magustoitudes
Magustoitudes kasutatakse aaloed sageli loodusliku, maheda maitsega želeena, mis lisab kreemisust ja värskust. See sobib hästi jäätistesse, pudingitesse ja puuviljatarretistesse, eriti koos kookospiima või troopiliste puuviljadega.
Lihtsate koduste jäätiste valmistamiseks segage klaas kookospiima, pool mangot, kaks supilusikatäit aaloe viljaliha ja veidi mett. Püreestage segu ühtlaseks, valage vormidesse ja külmutage. Nii valmivad maheda maitsega, naturaalselt magusad, looduslikud ja toitvad jäätised.
