Pühade ajal otsitakse sageli suupisteid, mis oleksid ühtaegu maitsvad ja kaunid, kuid ei nõuaks keerukat ettevalmistust. Bruschetad on sellisel puhul suurepärane valik – krõbedad, aromaatsed ja mitmekülgsed, need sobivad nii piduliku laua keskseks tõmbenumbriks kui ka hubase õhtuse koosviibimise maitsvaks aktsendiks.
Iga bruschetta versioon pakub omaette maitseelamust: klassikalisest „Cezari“ stiilis bruschetast saab kõhtu täitev ja tuttavalt hõrk suupiste, avokaado ja lõhe kooslus toob lauale kergust ja värskust, samal ajal kui vinnutatud vorsti, ananassi ja mandlitega bruschetta rõõmustab magus-soolaste maitsete austajaid.
Ehkki bruschetad näevad välja kui otse professionaalsest köögist, on nende valmistamine tegelikult lihtne ning tulemus avaldab alati muljet nii külalistele kui ka pereliikmetele. Igal variandil on oma iseloom, kuid kõik sobivad võrdselt hästi pidulauale, mõnusateks istumisteks või kiireks nädalavahetuse suupisteks.
Bruschetta „Cezar“
Vajalikud koostisosad
- 1 kanarind
- Maitseained kanale
- 2 sl toorjuustu
- 1 keedetud muna
- 2 marineeritud kurki
- 1 tl sidrunimahla
- 1 küüs küüslauku
- Veidi rukolat
- 3 kirsstomatit
- Tükk kõva juustu (riivimiseks)
Valmistamine
Kanafilee piserda õliga, hõõru sisse maitseained ja lase lühidalt maitsestuda. Seejärel prae fileed pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõpuks lisa pannile tükk võid ja kuumuta veel paar minutit, et liha jääks mahlane.
Sai (bagett) lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks ja rösti neid 180-kraadises ahjus 3–5 minutit, kuni viilud on kergelt krõbedad.
Toorjuust sega kokku hakitud keedetud muna, tükeldatud marineeritud kurkide, sidrunimahla ja purustatud küüslauguga. Saadud mass määri röstitud saiale. Seejärel aseta peale rukola, viilutatud kana, poolitatud kirsstomatid ning viimistlemiseks kata kõik riivitud kõva juustuga.
Bruschetta avokaado ja lõhega
Vajalikud koostisosad
- 1 avokaado
- 2 sl toorjuustu
- 2 sl sidrunimahla
- 100 g kergelt soolatud lõhet
- Mõned rohelised oliivid
- Veidi kirsstomateid
Valmistamine
Avokaado püreesta koos toorjuustu, sidrunimahla ja näpuotsatäie maitseainetega. Kreemjas mass tõsta kondiitrikotti ja pigista röstitud baguette’i viiludele.
Aseta peale ribadeks lõigatud lõhe, tükeldatud oliivid ja poolitatud kirsstomatid. Need bruschetad paistavad silma värskuse ja erksa maitsega ning on tõeliseks pidulaua ehtena.
Bruschetta vinnutatud vorsti, ananassi ja mandlitega
Vajalikud koostisosad
- 2 sl toorjuustu
- 1 pakk vinnutatud vorsti
- 2 ananassiviilu
- U 20 g mandleid
- Sool ja pipar maitse järgi
Valmistamine
Määri krõbedaks röstitud bruschetad toorjuustuga. Aseta peale viilutatud vinnutatud vorst, peenelt hakitud ananass ning puista üle hakitud mandlitega. Soovi korral lisa veidi soola ja pipart.
See magus-soolane kooslus üllatab külalisi meeldiva maitsekombinatsiooniga ja lisab pidulauale kerge gurmaanse nüansi.
