Kohv on üks neist jookidest, mis üllatab pidevalt uute ideedega. Pikka aega eelistas enamik klassikalist varianti piima ja suhkruga, kuid viimasel ajal katsetatakse üha rohkem alternatiivsete lisanditega.
Kohv seesamiseemnepasta ehk tahiniga
Üks eriti huvitav ja veidi teistsugune lisand on seesamiseemnepasta, mida tuntakse nime all tahini. See koostisosa on eriti populaarne Kreekas, kus kohvikultuuril on väga pikad traditsioonid.
Kuigi paljude jaoks sai kohv tahiniga tõeliseks avastuseks alles 2024. aastal, ei ole see kreeklastele sugugi uus idee. Sellist kohvi valmistatakse sageli traditsioonilises vasest kannukeses ning serveeritakse hommikusöögiks koos leivaga. Samas sobib see suurepäraselt ka iseseisva joogina – mõnusalt magus, kergelt paksem, kuid siiski selgelt kohvine.
Mis on tahini?
Nagu juba mainitud, on tahini seesamiseemnepasta, mis saadakse kooritud või koorimata seesamiseemnete peenestamisel. Kõige sagedamini kasutatakse seda Lähis-Ida köögis, kuid Euroopas avastatakse seda üha enam just selle toiteväärtuse tõttu.
Seesamiseemnepasta on tulvil antioksüdante, eriti lignaanide rühma kuuluvaid ühendeid, mis aitavad organismil võidelda põletike ja vabade radikaalidega. Lisaks sisaldab tahini rohkelt mangaani, fosforit ning B-rühma vitamiine (eriti B6 ja tiamiini), mistõttu on see nii maitse- kui ka terviselisand.
Mõned uurimused viitavad isegi sellele, et tahini võib avaldada soodsat mõju maksa ja neerude talitlusele 2. tüüpi diabeedi korral. Näiteks 2018. aasta uuringus leiti, et seesamiõli tarbimine 90 päeva jooksul parandas nende organite tööd.
Kas kohv tahiniga aitab kaalu langetada?
Kui sind huvitab, kas kohv tahiniga võib aidata kaalulangetamisel, siis vastus on: osaliselt. Üks teelusikatäis tahinit (umbes 15 grammi) sisaldab ligikaudu 1 grammi kiudaineid, mis toetavad seedimist ja aitavad kauem täiskõhutunnet säilitada. Lisaks annab seesamiseemnepasta loomuliku, kergelt magusa järelmaitse, mistõttu võib see olla hea alternatiiv suhkrule.
Tahini sisaldab ka veidi kasulikke rasvu ja valke, mis tähendab, et selline kohv võib aidata pikemalt mitte nälga tunda ja vähendada magusaisusid. Loomulikult ei ole seegi imeravim – ilma tasakaalustatud toitumise ja liikumiseta suuri muutusi ei sünni, kuid see võib olla üks väike samm õiges suunas.
Kuidas kohvi tahiniga valmistada?
Joogi valmistamine on väga lihtne. Valmista endale meelepärane kohv – olgu see espresso või tavaline must kohv – ning lase sellel veidi jahtuda, et kuumus pastat teravalt ei „tõmbaks“. Seejärel sega sisse 1 teelusikatäis puhast seesamiseemnepastat.
Oluline on, et tahini oleks ilma lisatud soola, suhkru või õlita. Mida looduslikum koostis, seda parem nii maitse kui ka kasu mõttes.
Lisamaitsed ja serveerimine
Sellist kohvi võib juua nii soojalt kui ka toatemperatuuril. Kui soovid maitsele veidi rohkem sügavust, võid lisada:
- näpuotsaga kaneeli,
- tilga vaniljeekstrakti,
- või veidi met lisamagustamiseks.
Oluline on lihtsalt julgus katsetada.
Väike muudatus, uus hommikurituaal
Kohv tahiniga ei ole ainult moetrend, vaid ka üsna kasulik leid. Sellest võib saada sinu igapäevane hommikurituaal, mis rikastab nii maitsekogemust kui ka keha.
Mõnikord piisab väikesest muudatusest – näiteks ühest teelusikatäiest tahinist –, et alustada päeva veidi teistmoodi. Ja võib-olla ka veidi paremini.
