Plungės linnas algab uus kalameistrite ajastu – siin, Leedus, hakatakse töötlema lõhet, mis jõuab nii Jaapani gurmaanide taldrikutele kui ka Kanada restoranidesse. Kiiresti kasvav uus „Vičiūnai grupi“ tehas avab täiesti uue etapi kogu tööstuspargi arengus.
Senini on selles kompleksis töödeldud erinevaid kalaliike, kuid uus tootmisüksus keskendub täielikult just lõhele. See loob uusi võimalusi ka klientidele, sest kasutusele võetakse uued töötlusviisid, retseptid ja tooraine lahendused.
Uus tehas kui targa ja jätkusuutliku tootmise näidis
Uus tehas suurendab lõhe töötlemise mahtusid kolmekordselt ning on seatud saama Leedu jätkusuutliku ja tehnoloogiliselt eduka tootmise näiteks rahvusvahelisel areenil. Praegu jõuab Plungės ettevõtte lõhetoodang juba Prantsusmaa, USA, Ühendkuningriigi, Itaalia, Hispaania ja paljude teiste riikide turgudele, kuid uue tehase toodangut ootab nüüd ka Aasia.
„Oleme korraga nii noored kui kogenud – meil on üle 20 aasta pikkune kogemus, kuid samal ajal otsime pidevalt uusi teid, maitseid ja lahendusi,“ ütleb tulevase „Vičiūnai ja partnerid“ tehase direktor Artūras Rudgalvis. Ta rõhutab, et tehas on ühtlasi ettevõtte vastus ülemaailmsetele kliimamuutuse ja toiduohutuse väljakutsetele.
Lõhe kõikides vormides ja maitsetes
Kuigi lõhe kasvatusfarmid arenevad kiiresti, saab uus tehas vastavalt klientide soovidele pakkuda ka looduslikku, vabalt püütud lõhet. „Töötleme kõiki lõhelisi – mitte ainult Atlandi lõhet (Salmo salar), vaid ka gorbušat (Oncorhynchus gorbuscha), vikerforelli (Oncorhynchus mykiss), ketalõhet (Oncorhynchus keta), punalõhet (Oncorhynchus nerka) ja hõbelõhet ehk coho’t (Oncorhynchus kisutch),” selgitab Rudgalvis.
„See aitab vältida hooajalisust ja tagada stabiilse tarne. Kui turul on nõudlus, töötleme looduslikku lõhet. Kui aga kalapüügi tingimused on ebasoodsad või puutume kokku keskkonnakaitseliste püügikvootidega, saame kasutada Norra, Šotimaa, Fääri saarte ja teiste edukate kalakasvatusriikide lõhet. Kuna maailmas kogub üha enam populaarsust ka maismaal kasvatatud kala, töötab uus tehas intensiivselt ka selle suunaga – nii praegu kui tulevikus.“
Tootevalik laieneb märgatavalt
Tehas laiendab oluliselt lõhetoodete sortimenti. Kui varem pakuti klientidele peamiselt külmutatud või külmsuitsulõhet, siis nüüd lisanduvad:
- marinaadis lõhetooted,
- soojalt suitsutatud lõhe,
- erinevalt tükeldatud ja fileeritud lõhe,
- vakuumpakendatud ja kaitsvas gaasis pakendatud tooted.
„Vičiūnai grupi“ tootegrupi juht Sigitas Steponavičius rõhutab: „Iga klient saab täpselt selle, mida ta vajab – alates toorest fileest kuni peenelt marineeritud portsjoniteni restoranidele. Uus seadmepark võimaldab lõhet valmistada pea kõigi tuntud retseptide järgi ning lõigata ja pakendada selle just sellise suuruse ja kujuga pakenditesse, nagu klient soovib.“
Jätkusuutlikkus kui igapäevane standard
Ekspertide sõnul on farmides kasvatatud kala ökoloogiliselt tunduvalt jätkusuutlikum kui mis tahes muu liha. Söödakonversiooni suhe – see tähendab, kui palju sööta on vaja ühe kilogrammi tootmiseks – on kaladel parim kõigi loomse valgu allikate hulgas. Lisaks on kasutatav sööt valdavalt taimset päritolu ning ressursikulu on võrreldes loomakasvatusega oluliselt väiksem.
„See pole mitte ainult tervislik, vaid ka vastutustundlik valik – nii inimese kui ka planeedi jaoks,“ rõhutab Sigitas Steponavičius. „Akvakultuuri tooted on ühtaegu delikatess, oluline osa tasakaalustatud toitumisest ning toit, mille tootmine on keskkonnale üks säästvamaid.“
Rahvusvaheline tunnustus ja suured ambitsioonid
„Vičiūnai“ grupi lõhetooted on juba korduvalt pälvinud rahvusvahelisi auhindu. Uus tehas võimaldab ettevõttel uusi retsepte – mida arendavad ettevõtte toidutehnoloogid – tootmisse viia kiiremini ja paindlikumalt.
„Meie spetsialistid otsivad pidevalt uusi ideid ja maitsekooslusi üle kogu maailma,“ ütleb Sigitas Steponavičius. „Samuti on meil meistreid, kelle retseptid on juba tunnustust leidnud spetsialiseeritud messidel ja esitlustel. Seetõttu aitab uus tehas meil oma potentsiaali täielikult rakendada: tuua turule nii klientide lemmikdelikatesse kui ka täiesti uusi, innovaatilisi tooteid.“
2025. aasta mais Barcelonas toimunud „Seafood Expo Global 2025“ messil pälvis UAB „Vičiūnai ja partnerid“ uute ideede esitlemise eest lausa kaks olulist auhinda mainekal konkursil „Seafood Excellence Global Awards“. Need auhinnad on üks kõrgemaid rahvusvahelisi tunnustusi kala- ja mereandide sektoris, kus võistlevad tootjad enam kui 50 riigist. Auhinnatud said trühvlitega suitsutatud Atlandi lõhe ning külmsuitsulõhe sipelgatega.
„Need auhinnad on meie meistrite loovuse ja oskuste tugev kinnitus,“ ütleb „Vičiūnai ja partnerid“ tehnoloogiaosakonna juht Andrius Dombrauskas. „Tehase jaoks on see mitte ainult ülemaailmne tunnustus, vaid ka selge märk, et Plungės valmivad tooted konkureerivad maailma parimatega.“
Leedu lõhemeisterlikkus kui sõnum maailmale
Praegu eksporditakse „Vičiūnai grupi“ tooteid enam kui 60 riiki. Uus tehas tähendab mitte ainult kolmekordset tootmismahu kasvu ja üle 60 ekspordituru, samuti mitte ainult uusi rahvusvahelisi auhindu ja veel nõudlikumate turgude – nagu Jaapan ja Kanada – avanemist.
Plungės kasvav lõhetoodete meistritasemel tootmine on eelkõige Leedu vastus maailmale: maitse, jätkusuutlikkus ja toiduinnovatsioon ühes ja samas pakendis.
