Uus uuring näitab, et üks karrroogades sageli kasutatav maitseaine võib olla eriti kasulik kehakaalu kontrollimisel. India köögis populaarseid mustköömne (juudaseemne) seemneid kasutatakse toitudele tugevama maitse andmiseks, kuid teadlaste sõnul võivad need teha palju enamat kui vaid roogi maitsestada.
Need seemned omavad omadusi, mis aitavad vähendada rasvumise riski ning võivad soodsalt mõjutada organismi rasvaainevahetust. Kliinilised andmed näitavad, et mustköömen võib pidurdada uute rasvarakkude teket ja parandada vere lipiidide näitajaid.
Teadlased nimetavad neid seemneid potentsiaalseks funktsionaalseks toiduaineks, mis võib aidata vähendada ülekaaluga seotud haiguste riski. Uuringu tulemuste põhjal on saadud tõendeid, et need seemned alandavad loomulikul teel halva kolesterooli taset ning võivad pakkuda pikaajalist kasu tervisele.
Mida näitas kliiniline uuring?
Osaka Metropoli Ülikooli teadlased kaasasid oma uuringusse 42 inimest, kellel oli diagnoositud kõrgenenud kolesteroolitase. Osalejatel, kes tarbisid ligikaudu ühe supilusikatäie mustköömne pulbrit päevas, täheldati juba kaheksa nädala jooksul olulist triglütseriidide, halva kolesterooli ja üldkolesterooli taseme langust. Sama perioodi jooksul tõusis nende hea kolesterooli tase.
Sellised muutused on seotud väiksema südame- ja veresoonkonnahaiguste riskiga. Teadlased rõhutavad, et maitseaine avaldas vere näitajatele reaalset, kliiniliselt mõõdetavat mõju. Tulemused olid nii paljulubavad, et uurijad plaanivad edasi vaadata, kas mustköömen võiks aidata ka diabeediga inimestel vähendada insuliiniresistentsust.
Kuidas see maitseaine organismi mõjutab?
Laboratoorsed uuringud on näidanud, et mustköömne ekstrakt pärsib protsessi, mille käigus organism moodustab rasvarakke. See tähendab, et see aine ei pruugi üksnes parandada kolesteroolitaset, vaid võib otseselt vähendada rasva ladestumist.
Teadlaste sõnul kinnitab see veel kord, et mustköömne seemned on väärtuslik funktsionaalne toidukomponent, mis aitab ennetada elustiilist tingitud haigusi. Mustköömen on juba ammu kasutusel traditsioonilises meditsiinis tänu oma antioksüdantsetele ja põletikuvastastele omadustele. Uuemad avastused viitavad, et selle kasu võib olla veelgi laiem, kui seni arvati.
Teadlased loodavad, et tulevikus tehakse suurema mahuga uuringuid, mis võimaldavad põhjalikumalt hinnata mustköömne mõju ainevahetusele ja immuunsüsteemile.
Kuidas kasutada mustköömne seemneid igapäevaselt?
Mustköömne seemneid lisatakse sageli mitte ainult karrroogadele, vaid ka leivale ja saiadele, riisiroogadele, suppidele või salatitele. Nende maitse on intensiivne, kuid kergesti kombineeritav väga erinevate toiduainetega, mistõttu ei ole neid igapäevasesse menüüsse lisada keeruline.
Väike kogus seemneid võib muuta roa maitsekamaks ja ühtlasi toetada tervislikumat toitumist. Mustköömne regulaarne tarbimine võib olla lihtne samm parema enesetunde ja kehakaalu kontrolli suunas. Kuigi see maitseaine ei ole iseenesest imevahend salenemisel, näitavad uuringud, et see võib olla väärtuslik lisatoetus üldise tervise tugevdamisel.
