Kanarind on üks sagedamini valitud koostisosi lõuna- või õhtusöögiks. See on kergesti seeditav, kiiresti valmiv, universaalne ning sobib nii sportijatele kui ka neile, kes eelistavad kergemat toitu. Just seetõttu, et tegemist on nii tavapärase tootega, valmistavad paljud seda alati ühtemoodi – pole siis ime, et roog võib vahel muutuda igavaks.
Kui tunned, et sooviksid kanale anda rohkem maitset, aroomi ja iseloomu, on suurepärane lahendus eriline kaste. See ei muuda ainult roa üldmuljet, vaid tõstab tavalise kanarinna lausa viie tärni restorani tasemele. Kastme pluss on see, et see valmib kiiresti, tavalistest koostisosadest, kuid tulemus üllatab isegi tõelisi gurmaane.
Kaste annab lihale intensiivse maitse, mahlasuse ja õrna eksootilise aroomi. See on üks neist retseptidest, mida tahaks ikka ja jälle korrata, sest kana tuleb erakordselt maitsev ja sobib suurepäraselt nii riisi kui ka kerge, värske salatiga. Allpool leiad põhjaliku selgituse, miks see kaste nii eriline on, ning täpsed sammud, kuidas see kodus ise valmis teha.
Rõõmus „Aasia hõnguga” kaste kanale: koostisained ja tähelepanekud
Selle kastme koostis ei ole keeruline. Vaja läheb vaid mõnda lihtsat, kuid väga mõjusat komponenti, mis koos loovad erilise maitsetasakaalu.
Mida vajad?
- 1 suurt peeneks hakitud sibulat
- 1 supilusikatäit võid
- 1,5 teelusikat karri maitseainet
- 1 teelusikat magusat paprikapulbrit
- 0,5 teelusikat kurkumit
- umbes 300 ml kana- või köögiviljapuljongit
- soola ja musta pipart maitse järgi
- 80 ml kookospiima või rõõska koort (soovi korral)
- 1 teelusikat kartulitärklist, segatuna kahe supilusikatäie külma veega
Nende koostisosade kombinatsioon annab harmoonilise, veidi idamaise maitse, mis sobib suurepäraselt nii kanale kui ka teistele valguroogadele. Kui see retsept on käepärast, saad kiiresti elavdada ka kõige lihtsamaid toite.
Kuidas valmistada idamaitselist kastet? Samm-sammult
Kastme valmistamine on lihtne, nii et saad selle valmis teha ka siis, kui sul pole palju aega.
1. Valmista sibul ette. Haki sibul võimalikult peeneks – nii muutub kaste ühtlasemaks ja sibul annab roale rohkem maitset, ilma et jääks tükilisena tuntavaks.
2. Kuumuta pann. Sulata pannil või ja lisa hakitud sibul. Prae keskmisel kuumusel, kuni sibul muutub läbikumavaks ja pehmeks. Selleks kulub umbes 5 minutit.
3. Lisa maitseained. Puista pannile karri, paprikapulber ja kurkum. Kuumuta neid lühidalt, pidevalt segades – nii avanevad vürtside aroomid ja need muutuvad intensiivsemaks.
4. Vala juurde puljong. Sega läbi ja hauta madalal kuumusel umbes 10 minutit, kuni kaste hakkab kergelt paksenema.
5. Muuda kaste kreemjaks ja tihenda. Vajadusel lisa kookospiim või rõõsk koor, et kaste muutuks mahedamaks ja kreemjamaks. Seejärel sega juurde tärklise-vesi segu, valades seda õhukese joana ja samal ajal kastet pidevalt segades, kuni saavutad soovitud paksuse. Lõpuks maitsesta soola ja musta pipraga.
Valmis kaste sobib suurepäraselt juba küpsetatud kanarinnale. Serveeri seda koos riisi ja köögiviljalisandiga – nii saad täisväärtusliku, maitsva ja tasakaalus toidu.
Kana selles kastmes muutub eriti mahlaseks ja aromaatseks
Kui kanarind serveerida sellise kastmega, on tulemus hoopis teistsugune kui tavaline praekana. Liha säilitab paremini mahlasuse ning omandab särava, tasakaalus maitse, mis meenutab restoranirooga. Väga hea valik on pakkuda seda koos basmati või jasmiiniriisiga, mis imavad kastme maitse ja aroomi endasse ning täiendavad kogu rooga.
Kui soovid maitset veelgi intensiivsemaks muuta, võid kanarinda enne küpsetamist lühidalt marineerida segu sees, mis koosneb ühest supilusikast oliiviõlist, ühest supilusikast sidrunimahlast ja näpuotsatäiest soolast. Nii ette valmistatud liha omandab kastme maitsed veel paremini ja lõpptulemus on eriti hõrk.
