Nicole Kidman, Ameerika näitlejanna, on avaldanud ühe oma lemmikroogadest – pasta brokoli, küüslaugu, seedermänniseemnete ja parmesani juustuga. See roog paistab silma mitte ainult rikkaliku maitse, vaid ka lihtsa valmistusviisi poolest, mistõttu sobib suurepäraselt koduseks kokkamiseks.
Retsepti päritolu ja eripära
Retsept sai laiemalt tuntuks koos Paul Newmani kokaraamatu „Newman’s Own Cookbook“ ilmumisega. Selles raamatus on kokku kogutud paljude staaride lemmikroad. Nicole Kidmani soovitatud pasta ja brokoli kombinatsioon toob kokku krõbeda tekstuuri, õrna küüslaugulõhna ja maheda brokoli maitse. Kõike seda täiendavad rikkalik parmesan, kerge hapukus valgeveiniäädikast või balsamiäädikast ning sidrunimahl.
See roog sobib suurepäraselt nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Pasta on rikastatud toitaineterikaste köögiviljade ja valkudega, mistõttu on see hea valik neile, kes soovivad süüa korraga nii maitsvalt kui ka tervislikult.
Lihtne valmistada
Pasta brokoli ja parmesaniga on retsept, mis ei nõua erilisi oskusi ega pikka ettevalmistusaega, kuid tulemus on restoranitasemel.
Vajadusel koostisosad
Koostisosad (umbes 4 portsjonit):
- 450 g „orecchiette“ pastat (soovi korral võib kasutada ka muud pastat)
- 7 supilusikatäit taimeõli
- 350 g brokolit
- 2 küüslauguküünt
- ¼ klaasi kuiva valget veini
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- soola ja pipart maitse järgi
- 2 supilusikatäit palsamiäädikat
- 3 supilusikatäit võid
- ½ klaasi röstitud seedermänniseemneid
- 1 klaas riivitud parmesani juustu
Ashia Aubourg
Valmistamine samm-sammult
1. Pasta keetmine ja krõbedaks praadimine
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees „al dente“ – see tähendab, et pasta jääb kergelt kõvem ja ei muutu liiga pehmeks. Kurna pasta ja loputa see külma veega üle.
Prae pool pastakogusest pannil 3 supilusikatäie õliga, kuni pasta muutub mõlemalt poolt kuldpruuniks ja kergelt krõbedaks. Tõsta kõrvale ja korda sama ülejäänud pastaga.
2. Brokoli ja küüslaugu valmistamine
Kasutades sama panni ja sinna jäänud õli, prae esmalt 1–2 minuti jooksul tükeldatud brokolivarred. Seejärel lisa brokoliõisikud ja peeneks hakitud küüslauk ning kuumuta veel umbes 4 minutit.
Vala pannile valge vein ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga</strong} ning hauta umbes 3 minutit, kuni brokoli on pehme, kuid jätkuvalt kergelt krõmps.
3. Kõige kokku segamine
Suures kausis sega omavahel krõbedaks praetud pasta ja brokoli. Lisa palsamiäädikas, või, seedermänniseemned ja pool riivitud parmesanist. Sega hoolikalt, kuni või on täielikult sulanud ja kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud.
Serveeri rooga kuumalt, puistates peale ülejäänud parmesani. Soovi korral võid lisada veel veidi värskelt jahvatatud musta pipart või sidrunimahla.
Miks seda retsepti proovida?
See pasta on mugav ühepanniroog, mis pakub maitserohket ja samas tasakaalustatud kõhutäit. Krõbedaks praetud pasta, mahlane brokoli, aromaatne küüslauk, röstitud seemned ja sulav parmesan loovad koos tõeliselt nauditava koosluse, mis sobib nii argiõhtuks kui ka külaliste kostitamiseks.
