Lõhe peetakse sageli kalade kuningannaks – maitsev, toitev ja täis kasulikke rasvu. Samas on ta üsna rasvane ja kaloririkas, mistõttu ei ole see alati parim valik neile, kes eelistavad kergemat, dieetlikumat rooga.
Õnneks on olemas üks kala, mis on Eestis veel suhteliselt vähe tuntud, kuid mida kohtab üha sagedamini nii kalaletilettidel kui ka restoranide menüüdes. See ei ole mingi eksootiline haruldus, vaid täiesti reaalne, kättesaadav ja tervislik alternatiiv.
Selle kala maitse üllatab meeldivalt ning koostis räägib enda eest. Vähe kaloreid, palju väärtuslikke aineid, mis tugevdavad südant, aju ja immuunsüsteemi. Liha on õrn, peaaegu ilma luudeta ning sobib suurepäraselt keetmiseks, praadimiseks või aurutamiseks. Kui tekib võimalus maitsta triibulist hundkala, tasub see võimalus kindlasti ära kasutada.
Mis kala on hundkala – iseloomuga, kuid rasvavaene
Hundkala elab Põhja-Atlandi vetes, liikudes Gröönimaa, Islandi ja Norra rannikute lähedal ning satub mõnikord isegi Läänemerre. Seda kala püüavad ka meie kandi kalurid ning selle populaarsus kasvab tasapisi.
Võrreldes lõhega on hundkala märksa lahjem, kuid tema liha on tihke, õrna ja kergelt magusa maitsega. Maitse meenutab turska, kuid tekstuur on tihedam ja mahlasem. See kala sobib eriti hästi aurutamiseks, pannil või grillil valmistamiseks – ei lagune laiali, säilitab ilusti kuju ja omandab hästi maitseaineid. Selline tekstuur võimaldab seda kasutada väga erinevates roogades – alates suppidest kuni gurmeeroadeni.
Veel üks suur eelis on pea täielik luudetus. See on mugav nii peredele, kus on lapsed, kui ka neile, kes soovivad kala nautida ilma pideva luude eemaldamiseta. Isegi köögis alustajad saavad hundkala puhastamise ja valmistamisega hõlpsasti hakkama.
Välimus on karm, aga ainult pealtnäha
Esmapilgul võib hundkala välimus ehmatada – see ei ole kindlasti see kala, mida tahaksid esimesena kalaletis kohata. Pikk keha, suur pea, tugevad lõuad ja silmatorkavad triibud jätavad mulje, et tegu on agressiivse, ohtliku röövkalaga.
Tegelikult on selline välimus looduses lihtsalt kaitseks. Hundkala on rahumeelne mereelanik, kelle põhisöögiks on karbid, krabid ja teised põhjaloomad. Tugevad hambad on vajalikud just nende kõvade kestade purustamiseks. Kuigi välimus võib meenutada meremonstrumit, võib tema maitse võluda isegi neid, kes muidu kalast pigem hoiduvad.
Terviseallikas – palju enamat kui lihtsalt valgud
Hundkala on palju enamat kui lihtsalt lahja kala. Selles on rohkesti täisväärtuslikku valku, mis aitab hoida energiataset, toetab lihaste taastumist ja on eriti oluline aktiivse eluviisiga inimestele.
Selle liha sisaldab ka omega-3 rasvhappeid (EPA ja DHA), mis on hädavajalikud südame tervisele, ajutööle ja immuunsüsteemi tasakaalule. Erinevalt rasvasematest kaladest käivad siin omega-3 kasud käsikäes madala üldise rasvasisaldusega – oluline neile, kes jälgivad hoolega oma kaloritarbimist.
Lisaks sisaldab hundkala märkimisväärses koguses joodi, fosforit, seleeni ja tsinki. Need mikroelemendid on vajalikud kilpnäärme, luustiku ja närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Hundkala on rikkalik ka D-vitamiini ja B6-vitamiini poolest, mistõttu võib see aidata ka hooajalise väsimuse, jõuetuse või halva tuju korral.
