Algav detsember justkui lõhnab mandariinide järele. Just talv on aeg, mil neid ostetakse kõige rohkem, räägib jaeketi „Iki“ kommunikatsioonijuht Gintarė Kitovė. Need on maitsvad, soodsad ja tekitavad nostalgiat – seepärast sööme neid peaaegu iga päev. Kuid need talve lemmikviljad ei ole täis üksnes lõhnavaid mahlu, vaid ka üllatusi – neist on abi mitte ainult köögis, vaid ka koduses majapidamises.
Mandariinid – talve klassika keset eksootikat
Poodide riiulitelt leiab praegu igasuguseid värskeid vilju – alates juba tuttavaks saanud hurmaadest kuni mõõtude ja ülemaailmse populaarsusega üllatavate Korea pirnideni. Kuigi inimesed armastavad katsetada ja uusi maitseid proovida, jääb enamik siiski truuks klassikale, märgib jaeketi esindaja.
„Üldiselt ostavad kliendid külmal ajal ohtralt tsitruselisi – praegu on nende kõrgaeg, mil need on eriti maitsvad ja taskukohased. Mandariinid on paljude jaoks lahutamatu osa talvistest päevadest ja pidulaudadest.
Talvel tasub mandariine süüa kasvõi isu täis, sest sel ajal on valik eriti lai: ostjad eelistavad neid mugavalt kottides või karpides pakituna, samuti armastatakse varte ja lehtedega mandariine, mis sümboliseerivad värskust ja on kaunis kaunistus köögilaual. Just see mitmekesisus toob kaasa, et detsembris võivad mandariinid populaarsuselt isegi edestada eestlaste kauaaegseid lemmikuid – banaane ja õunu,“ selgitab G. Kitovė.
Kuidas valida magus ja mahlane mandariin?
Mandariinid on juba palju aastaid olnud oluline osa jõulutunde loomisest. Ometi tekib mandariinileti ees ikka ja jälle küsimus: kuidas valida need kõige maitsvamad? „Iki“ köögivilja- ja puuviljaosakonna töötaja Jolanta Sabaitienė ütleb, et piisab, kui meenutada mõnda lihtsat reeglit, mis aitavad maitset ja aroomi paremini nautida.
Esiteks tasub vaadata vilja värvi. Vali intensiivselt oranžid mandariinid – need on küpsed, seega mahla- ja maitsvamad ning sisaldavad rohkem toitaineid. Pehme, õhuke ja kergelt viljalihast lahti olev koor viitab mahlakusele ja magususele. Tõsta mandariini käes, kuid ära pigista – see peaks oma suuruse kohta tunduma üsna raske, mis näitab, et ta on mahlane. Oluline on ka lõhn: värsketel mandariinidel on tugev, magus ja selgelt tajutav aroom.
Ära viska koori ära – üllatavalt kasulik ressurss
Kas teadsid, et mandariinikoored, mis tavaliselt rändavad otse prügikasti, võivad olla tõeline varandus su kodule? Selgub, et need tagasihoidlikud „jäägid“ peidavad endas mitut väga kasulikku ja praktilist võimalust. Selle asemel, et koored ära visata, kasuta neid uuesti – nii on lahendus nii keskkonnasõbralikum kui ka rahakotisõbralikum.
„Mandariinikoorte taaskasutamine on lihtne, odav ja ökoloogiline viis kodu eest hoolitsemiseks. Ajal, mil üha rohkem mõeldakse jätkusuutlikkusele ja jäätmete vähendamisele, muutuvad sellised lahendused järjest populaarsemaks. Tasub vaadata mandariinikoortele uue pilguga – mitte kui jäätmetele, vaid ressursile, mis võib olla kasulik nii taimedele kui ka maitsemeeltele,“ soovitab J. Sabaitienė.
Looduslikud väetised taimedele
Saavuta taimedele loomulik turgutus. Mandariinikoored sisaldavad lämmastikku, mis on taimedele oluline toitaine, ning võivad aidata kaasa tervislikule kasvule.
Kuidas teha?
- Pane 1-liitrisesse kruvikaanega purki 2–3 mandariini koored.
- Vala peale vesi ja aseta purk 2–3 päevaks jahedasse, pimedasse kohta.
- Seejärel kurna vedelik – tulemuseks on tõhus looduslik väetis, mis mitte ainult ei toida taimi, vaid aitab ka võidelda lillepottides tekkiva seenkahjustusega.
Valmista ise aromaatseid maitseaineid
Mandariinikoortest saab suurepäraseid maitseaineid. Need sobivad nii küpsetistesse kui ka soolastesse roogadesse.
Kuidas teha?
- Aseta puhtad, kuivatatud mandariinikoored ahjuplaadile.
- Küpseta neid umbes 30 minutit 200 °C juures.
- Jahuta ja purusta peeneks pulbriks.
Saadud pulbrit kasuta küpsetistes, kastmetes, marinaadides ning mujal, kus soovid õrna tsitruselist nooti.
Looduslikud kaunistused jõuludeks
Mandariinikoored sobivad kaunistamiseks sama hästi kui söömiseks.
Kuidas teha dekoratsioone?
- Lõika koorest väikeste küpsisvormide või noaga erinevaid kujundeid.
- Aseta need ajalehtede vahele, kata pealt raskete raamatutega ja jäta kuivama.
- Kui kujundid on täiesti kuivad, kasuta neid jõuluvanikute, kuuseehete või käsitöö-ketivallide meisterdamiseks.
Kuidas teha lõhnavat mandariiniõli
Mandariinikoortest saab valmistada maitsestatud õli, mis sobib nii kööki kui ka kingituseks.
Kuidas teha?
- Pane pestud, kuivatatud mandariinikoored tihedalt suletavasse pudelisse või purki.
- Vala peale oliiviõli nii, et koored oleksid täielikult kaetud.
- Hoia segu paar nädalat jahedas, pimedas kohas, aeg-ajalt nõud õrnalt loksutades.
- Kurna koored välja ja villi õli puhtasse pudelisse.
Saadud tsitruselõhnaline õli sobib suurepäraselt kastmetesse, röstitud köögiviljade ja linnuliha juurde või lihtsalt värske saia ja leiva kõrvale.
Looduslik õhuvärskendaja
Mitte ainult detsember ei pea lõhnama mandariinide järgi – nii võivad lõhnata ka sinu kodu, riidekapp ja külmik. Mandariinikoored aitavad ebameeldivaid lõhnu vähendada ja asendada need meeldiva tsitruselise aroomiga.
Kuidas kasutada?
- Aseta mõned värsked või kuivatatud koored külmikusse – iga kord ust avades tunned värsket lõhna.
- Pista koored linasesse kotikesse ja riputa need riidekappi – nii hakkavad riided ja voodipesu mõnusalt lõhnama.
- Et kogu kodu lõhnaks talviselt, pane mandariinikoored koos veega ja meelepäraste vürtsidega (näiteks kaneel, nelk) väikesele tulele hauduma.
Jälgi vaid, et vesi potis ära ei keeks – vajadusel lisa seda aeg-ajalt juurde.
Kaitse toidukapi kutsumata külaliste eest
Mandariinikoored aitavad tõrjuda toidukoisid ja isegi sipelgaid.
Kuidas toimida?
- Kui märkad toidukoisid, sorteeri esmalt põhjalikult läbi kõik kuivained – viska ära kõik, mis tekitab kahtlusi.
- Puhasta kapid hoolikalt, pööra tähelepanu ka nurkadele ja pragudele.
- Aseta puhastesse kappidesse mõned mandariinikoored.
Nende lõhn toimib loodusliku repellendina, mis peletab toidukoisid eemale ja aitab vältida nende uut „kolimist“ sinu kööki.
