Mõnikord ei tule meile üldse pähe, et täiesti tavaline valik poes võib meie tervist oluliselt mõjutada. Makaronid – populaarne ja kiire lahendus lõuna- või õhtusöögiks – tähendavad paljude jaoks siiani valget või kahvatukollast toodet plastikpakendis.
Just sellise värvusega toode tulekski aga parem riiulile tagasi panna. Ja mitte maitse pärast, vaid seetõttu, mis selle koostises tegelikult peitub. Kui juba teed pastarooga, soovid tõenäoliselt, et see oleks mitte ainult kõhtutäitvalt, vaid ka toiteväärtuselt kasulik.
Makaronid ei ole kõik ühesugused
Makaronid võivad olla väga erinevad: mõned annavad pikemaajalise täiskõhutunde, teised vaid lühiajalise rahulduse, pärast mida hakkad peagi taas midagi näksida otsima. Enamasti ei ole süüdi mitte nälg, vaid veresuhkru järsk tõus, mille põhjustab ebasobiv toode.
Kahvatukollased makaronid – mida need peidavad?
Need kahvatukollased makaronid, mida poeriiulitel kõige sagedamini näed, on valmistatud rafineeritud nisujahust. Sellest on eemaldatud kõige olulisemad kihid – kliid ja idu –, kuhu koonduvad vitamiinid ja kiudained.
Sellised makaronid seeditakse kiiresti, kuid sama kiiresti kaovad ka nende mõju: need ei anna püsivat täiskõhutunnet, soodustavad nälja taasteket ja võivad pikema aja jooksul kaasa aidata kaalu tõusule.
Samuti kuivatatakse heledaid makarone sageli väga kõrgel temperatuuril. Nii saab neid küll kiiremini tööstuslikult toota, kuid samal ajal kaob neist pea igasugune kasu. Need muutuvad tühjadeks kaloriteks – energiat annavad, kuid organismile olulisi aineid peaaegu ei paku.
Tervislikumad valikud ei pea olema kallimad
Kui soovid teha parema valiku, vaata kõigepealt värvi. Kreemika või isegi pisut hallika tooniga makaronid on hea märk. Nii näevad välja kõvakveedist ehk durum-nisust makaronid, mida kuivatatakse aeglaselt, säilitades seeläbi rohkem kasulikke aineid. Need ei kleepu keetes nii kergesti kokku ning haakuvad ka kastmega paremini.
Veel üks hea valik on täistera-, tatra- või speltanisujahust makaronid. Neis säilivad B-vitamiinid, raud, magneesium ning kiudained.
Need makaronid on vähem töödeldud ja seeduvad aeglasemalt. See tähendab omakorda pikemat täiskõhutunnet ja stabiilsemat veresuhkru taset. Neil, kes otsivad gluteenivabu alternatiive, tasub proovida riisi- või sojapastat – need sobivad eriti hästi tundlikuma seedimisega inimestele ja on sageli ka veidi madalama kalorsusega.
Kuidas silte lugeda: ära vaata ainult kaloreid
Oluline on teada, et toitumisalane teave ei ole alati esitatud ühtemoodi. Mõned tootjad märgivad andmed kuiva toote, teised juba keedetud makaronide kohta. Kui numbrid tunduvad kahtlaselt väikesed, vaata, kas info kehtib enne või pärast keetmist.
Keetmise käigus võivad makaronid imada enda sisse mitu korda rohkem vett, mis muudab tegelikku toitainete kogust portsjoni kohta. Sageli võib just nii väike detail nagu värv anda juba esmase vihje, millise tootega tegu on ja mida see su kehale tegelikult pakub.
Tark valik algab riiuli ees
Järgmine kord poes ära lähtu ainult tuntud kaubamärgist või soodushinnast. Võta pakk kätte, vaata seda tähelepanelikult ja loe koostist. Mõtle, kas on mõistlik eelistada seda, mis näeb küll ilus välja, kuid ei anna su organismile peaaegu midagi kasulikku.
Väike muudatus igapäevases makaronivalikus võib pikas plaanis teha sinu tervisele väga suure teene.
