Laššat peetakse põhjusega kalade kuningannaks: see on toitev, taskukohane, maitsev ning sisaldab rohkelt kasulikke aineid. Lisaks on seda väga lihtne valmistada – nii argipäevaõhtul kui ka pidulikuks peolauaks. Eesti jaeketi „Maxima“ andmetel on ostjad selle kala tõepoolest omaks võtnud: mullu osteti kokku üle 1000 tonni lõhet.
Lašša – ideaalne valik ka jõululauale
Meenutades, et lõhe sobib suurepäraselt ka jõuluõhtusöögiks, soovitavad „Maxima“ kokad sel nädalal harjutada piduliku lõheroa valmistamist ning annavad nõu, kuidas nutikalt kasutada õhtusöögist üle jäänud kala järgmise päeva lõunaks.
Ainuüksi selle aasta esimese 10 kuu jooksul ostsid „Maxima“ kliendid peaaegu 980 tonni lõhet – see on ligi 15% rohkem kui samal perioodil eelmisel aastal.
„Lõhe sobib nii toitvaks lõunaks, maitsvaks ja soodsaks õhtusöögiks kui ka pidulikuks peolauaroaks. Meie kliendid hindavad seda hea hinna, maitse ning loomulikult tervislikkuse pärast. Meie andmed näitavad, et see kala on üks populaarsemaid ja armastatumaid,“ räägib „Maxima“ kommunikatsioonijuht Titas Atraškevičius.
Dietoloogide sõnul on lõhe väga toitaineterikas – see sisaldab rohkelt valke, B‑rühma vitamiine ja oomega‑3 rasvhappeid. „Sel nädalal pakume värsket atlandi lõhefileed nahaga eriti soodsa hinnaga,“ lisab Atraškevičius.
Rohkelt võimalusi maitsvaks lõheroaks
Atraškevičius märgib, et kui lõhefilee kilohind on eriti madal, kasutavad kliendid võimalust varuda kala ka ettepoole – mitte ainult lähiaja toidukordadeks, vaid ka sügavkülma panemiseks.
Selline varumine aitab ühtaegu raha säästa ning tagada, et kapis oleks alati olemas tervisele kasulik tooraine tulevasteks toitudeks. „Meie kliendid armastavad lõhet ka selle universaalsuse ja lihtsa valmistamise pärast. Kui internetis on nii palju retsepte, ei ole mingit peavalu, mida sellest maitsvast kalast valmistada,“ ütleb ta.
Ühed küpsetavad lõhe lihtsalt ahjus või kuumaõhufritüüris ja serveerivad seda lisandiga, teised keedavad kalasuppi, kolmandad küpsetavad lausa lõhepirukaid või katsetavad sotsiaalmeediast tuntud roogasid, näiteks poke-kausse.
„Nii madala lõhefilee kilohinna juures ei puudu sel nädalal kindlasti võimalused katsetamiseks – eriti kui hakata juba mõtlema lähenevate pühade peolaua peale,“ lisab „Maxima“ esindaja.
„Maxima“ kokad rõhutavad ka, et lõhe sobib suurepäraselt „järgmise päeva“ roogadeks, kui õhtusöögist kõike ära süüa ei jõua. Järgmisel hommikul saab ülejäänud lõhest valmistada salatit või keeta juurde riisi ja teha kiire lõunasöögi.
Pidulik lõhe veini-, koore- ja mozzarellakastmes
See roog võib saada teie jõululaua tõeliseks täheteoseks. Vaja läheb:
- 150–200 g värsket atlandi lõhefileed nahaga;
- 2 sl võid;
- 4 küüslauguküünt;
- 90 g päikesekuivatatud tomateid;
- 60 ml valget alkoholivaba veini;
- 240 ml rasvast (30–36%) rõõska koort;
- 35 g mozzarellat (sobib ka parmesan);
- soola, pipart ja paprikapulbrit (või muud lemmikmaitseainete segu);
- peterselli kaunistamiseks (soovi korral).
Valmistamine. Maitsesta värske lõhefilee soola, pipra ja paprikaga või muude lemmikmaitseainetega. Prae fileed pannil 2–3 minutit mõlemalt poolt.
Tõsta lõhe ajutiselt pannilt. Lisa pannile või, hakitud küüslauk ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatid. Sega läbi, vala juurde alkoholivaba vein ja hauta tasasel tulel 2–3 minutit, aeg-ajalt segades.
Seejärel sega hulka rõõsk koor ja mozzarella. Kuumuta segades keskmisel kuumusel 3–5 minutit, kuni kaste pakseneb ja muutub ühtlaseks.
Tõsta lõhefileed tagasi pannile ning hauta keskmisel kuumusel veel 5–7 minutit, sõltuvalt filee paksusest. Lõhe sisetemperatuur peaks olema umbes 63 °C. Soovi korral kaunista hakitud peterselliga. Serveeri keedetud riisi, pasta või värskete köögiviljadega.
Lõhesalat järgmiseks päevaks
Kui kõike korraga ära süüa ei õnnestu, soovitavad „Maxima“ kokad jääke mitte ära visata, vaid kasutada need nutikalt järgmise päeva toidukorraks. Näiteks saab ülejäänud lõhest kiiresti ja lihtsalt teha lõhesalati. Vaja läheb:
- alles jäänud lõhetükke;
- 2–3 sl maitsestamata naturaalset jogurtit;
- salatilehti, tomateid, kurki;
- sidrunimahla;
- oliive (soovi korral).
Valmistamine. Tükelda lõhe väikesteks tükkideks, sega see kokku naturaalse jogurtiga ning lisa salatilehed, viilutatud kurgid ja tomatid. Soovi korral maitsesta sidrunimahla või oliividega.
Lõhe ja riisi kauss
Kui salatit ei isuta, soovitavad „Maxima“ kokad valmistada eilse lõhe ja teiste jääkide abil kiire ja soodsa lõhe-riisikausi. Vaja läheb:
- alles jäänud lõhetükke;
- 100 g (üks pakk) riisi;
- 3–4 sl maitsestamata naturaalset jogurtit (kui kastet pole järgi jäänud);
- köögivilju – kurki, tomatit, avokaadot;
- sojakastet (maitse järgi).
Valmistamine. Kui eilsest roast on jäänud alles ka riisi, tuleb see vaid üles soojendada. Kui mitte, keeda värske portsjon.
Tõsta keedetud või soojendatud riis kaussi, lisa peale lõhetükid, vala peale alles jäänud kaste või paar lusikat jogurtit ning lisa viilutatud köögiviljad (kurk, tomat, avokaado). Soovi korral maitsesta veidi sojakastmega. Head isu!
